Latte atau cafe latte adalah minuman espreso yang agak banyak dengan kandungan susu kukus. Jika anda adalah peminat cafe latte, ketahui cara membuat cafe latte di sini.
Latte adalah hampir serupa dengan cappuccino, tetapi cappuccino terdiri daripada bahagian espresso, susu kukus dan buih yang sama, manakala latte dibuat dengan lebih banyak susu daripada kopi.
Latte menggunakan nisbah sekurang-kurangnya 1 syot espreso kepada 60 ml susu kukus dan dihias dengan satu lapisan nipis buih di atasnya.
Berikut adalah cara membuat atau resepi cafe latte yang boleh anda cuba:
Resepi Cafe Latte
Peralatan
- 1 Mesin espreso
- 1 Cawan kopi atau cawan demitasse
- 1 Pengisar kopi
- 1 Penimbang kopi
- 1 Koleh kopi
Bahan-bahan
Untuk Espreso
- 30 ml air
- 1 tbsp serbuk espreso gelap atau kopi panggang Perancis
- 44 ml (1 syot) sirap berperisa (pilihan)
Untuk Susu
- 90 ml susu atau lebih
Cara-cara
Menghasilkan Espreso
- 1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.
- 2. Masukkan air ke dalam dandang (boiler) mesin espreso anda.
- 3. Masukkan serbuk kopi ke dalam portafilter.
- 4. Mampatkan serbuk kopi tersebut dengan pemampat. Lakukan sebanyak 2 hingga 3 kali bagi memastikan serbuk kopi tersebut mampat dengan sempurna.
- 5. Tempatkan portafilter tadi ke dalam group head mesin espreso dan ketatkan ditempatnya.
- 6. Letak cawan latte di bawah group head dan tarik syot (shot) selama 23 hingga 30 saat atau sehingga 30 mililiter espreso dihasilkan. Biasanya terdapat butang atau suis untuk memulakan proses ini.
- 7. Setelah syot ditarik, tambahkan sirap berperisa, jika anda menggunakannya.
Buihkan Susu
- 1. Letakkan susu ke dalam cawan penyukat kaca atau jag logam kecil.
- 2. Masukkan steam wand ke dalam bekas dengan susu, betul-betul di bawah permukaan.
- 3. Pastikan untuk mengekalkan hujung steam wand ke arah sisi bekas. Ini akan mewujudkan pusaran dengan susu.
- 4. Gerakkan bekas lebih tinggi, lebih rendah, lebih dekat, kemudian lebih jauh supaya steam wand boleh memasukkan udara ke dalam susu, menjadikan buih. Buih-buih akan menjadi semakin kecil apabila anda melakukan ini.
- 5. Apabila susu telah berbuih sehingga berganda saiznya, matikan steam wand.
Membru Cafe Latte
- 1. Gunakan sudu untuk mengekalkan buih mikro di atas susu kukus dan tuangkan 2/3 bahagian bawah susu kukus ke dalam cawan latte.
- 2. Hiaskan latte dengan baki buih dengan menuangkannya ke atas minuman (boleh juga menggunakan sudu).
- 3. Akhir sekali, cafe latte anda telah sedia untuk dihidangkan atau dinikmati.