Vietnamese Coffee Press atau juga dipanggil “cà phê phin” atau hanya “phin,” adalah kaedah tradisional dan popular dalam penyediaan kopi di Vietnam.
Proses penyediaannya melibatkan penggunaan alat penitis kecil yang dikenali sebagai “phin,” yang serupa dengan pembancuh kopi titisan tetapi lebih ringkas dan mudah dibawa.
Ia terdiri daripada ruang logam kecil dengan bahagian bawah berlubang yang diletakkan di atas cawan atau gelas kopi.
Vietnamese coffee press terkenal dengan rasa yang kuat dan ia merupakan bahagian penting dalam budaya kopi Vietnam. Ia menawarkan pengalaman menyeduh kopi yang unik dan menarik, membolehkan penggemar kopi menikmati proses penyediaan yang perlahan.
Proses Penyediaan Vietnamese Coffee Press
Proses penyediaan Vietnamese coffee press adakah mudah dan hanya melibatkan beberapa langkah ringkas. Antaranya adalah:
- Tambahkan serbuk kopi: Letakkan biji kopi yang telah dikisar kasar (biasanya panggang gelap) ke dalam ruang logam phin. Jumlah kopi yang digunakan boleh berbeza mengikut citarasa peribadi dan saiz phin.
- Padatkan serbuk kopi: Gunakan penekan atau tamper untuk memadatkan serbuk kopi dalam ruang logam. Ini membantu mencipta permukaan serbuk kopi yang sekata untuk ekstraksi yang konsisten.
- Tambahkan air panas: Letakkan penapis logam di atas serbuk kopi dan tuangkan sedikit air panas (cukup untuk lembapkan serbuk kopi) untuk membiarkan biji kopi “mekar.” Biarkan selama kira-kira 20-30 saat.
- Penyediaan penuh: Selepas mekar, tuangkan perlahan-lahan lebih banyak air panas ke dalam phin sehingga mencapai bahagian atas. Pasang penutup di atas phin untuk mengekalkan haba dan membenarkan kopi menitis dan menyeduh.
- Masa penyediaan: Kopi akan perlahan-lahan menitis melalui penapis logam ke dalam cawan atau gelas di bawahnya. Proses penyediaan selalunya mengambil masa beberapa minit.
- Penyajian: Setelah seluruh air telah mengalir melalui serbuk kopi, kopi yang diseduh sudah sedia untuk dihidangkan.
Kelebihan dan Kekurangan Vietnamese Coffee Press
| Kelebihan | Kekurangan |
|---|---|
| Rekaan mudah alih | Mengambil masa yang lama untuk di bru |
| Mudah untuk dibersihkan | Hanya menghasilkan secawan kopi satu-satu masa |
| Membru kopi yang pekat dan beraroma |